LA RENCONTRE

Nous nous sommes rencontrés à Moscou lors du Salon des matériaux de construction et du bâtiment, en avril 2016. Vladimir, entrepreneur moldave dans le secteur du mobilier, du design et de la quincaillerie et Claudio, directeur export italien d'un réseau d'entreprises opérant dans le même domaine. Nous sommes tous les deux à la fois curieux, sincères et très francs. Un lien s’est donc tout naturellement crée entre nous et nous avons commencé à travailler ensemble quelques jours plus tard...
Nous sommes des voyageurs, principalement pour le travail. Nous vendons des produits italiens de qualité de la Russie à l'Amérique du Sud, en passant par le Moyen-Orient, l'Europe et le Maghreb ... Le 5 septembre 2017, nous étions ensemble à Almaty, au Kazakhstan, pour un événement organisé par l’ICE - Italian Trade Agency.

L'ÉTINCELLE

Un soir, la passion de Claudio pour le vin (il est Sommelier AIS) nous a amené dans une superbe cave à vin du centre ville d’Almaty. Le jeune homme du bar nous a proposé de commencer par déguster une nouveauté: un des meilleurs Sauvignon blanc du monde (de la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande). Nous étions curieux alors nous avons essayé! Nous avons poursuivi la soirée en dégustant quelques vins locaux. Entre autres, nous avons dégusté un vin rouge kazakh produit avec la collaboration d'un œnologue italien. Nous étions véritablement fascinés ... c’est ici que tout a commencé!

L'IDÉE

Noël est arrivé, nous nous sommes appelés pour les vœux. Vladimir avait une idée en tête, il fallait absolument se voir …
Nous nous sommes retrouvés à nouveau en Russie en avril 2018. Cette vue époustouflante a été source d’inspiration et c’est ici que nous avons décidé d'étudier la possibilité de produire du vin ensemble, en Moldavie, un pays avec une histoire du vin millénaire. Un petit Etat où se trouve encore la plus grande cave du monde!

COMMENT FAIRE?

Nous devions absolument trouver un bon œnologue italien qui aurait bien voulu nous accompagner dans cette aventure. Notre but: produire notre vin avec la technique italienne dans le sol de Moldavie. Nous avons commencé par appeler des amis, des sommeliers, des producteurs, des détaillants ... Nous devions trouver non seulement un expert mais également quelqu’un qui aurait eu envie de se lancer dans ce nouveau projet et biensur quelqu’un de mobile.
A l’occasion du Salon du mobilier de Milan, nous avons planifié notre voyage avec deux œnologues italiens prometteurs: Davide, petit producteur de la Valtellina et Lorenzo, vigneron avec de l’expérience en Toscane, en Sicile et à l'étranger.
Nous sommes partis le 19 juillet 2018. Claudio et Davide de Milan. Lorenzo de Rome. A Chisinau, Vladimir nous attendais pour un travail intense entre caves, terrains et dégustations pour découvrir cette terre si étonnante!

LA RECHERCHE

Notre circuit a débuté au centre de la capitale Moldave, Chisinau, où nous avons visité différents endroits et dégusté beaucoup trop de vin.....

Les jours suivants, nous avons parcouru la Moldavie en long et en large. Nous devions voir comment la vigne était cultivée et comment les caves à vin fonctionnaient dans ce pays. On était à la recherche de terrains vagues à cultiver ex nihilo avec nos propres idées, de vignobles à louer, de viticulteurs et de quelqu'un qui aurait pu travailler pour nous en attendant notre installation définitive. Nous avons visité les exploitations viticoles les plus importantes de Moldavie.

NOTRE VIGNOBLE

Nous avons passé six mois en quête de notre terrain idéal. Lorenzo et Davide nous avaient expliqué que pour produire un vin excellent nous avions besoin d'un terrain parfaitement exposé au soleil, éventuellement pas plat pour éviter la stagnation de l'eau et évidemment avec des paramètres d'analyse idéaux. De notre part, nous voulions un terrain facilement accessible et à un prix abordable bien évidemment. Ainsi on a commencé un long travail de recherche, d'échantillonnage et d'analyse ...

NOS PREMIERS VINS

En même temps, nous poursuivions notre recherche et notre sélection de partenaires fiables, capables de travailler aux côtés de nos techniciens. Un important travail d'équipe dans la sélection des meilleures matières premières était essentiel pour commencer à poser les bases d'une excellente production. En Octobre 2018, à l’occasion de la Journée Nationale du Vin en Moldavie, nous avons visité et pris contact avec d’autres caves locales.

En Novembre 2018, nous avons participé au Festival du vin de Merano et ce grâce à nos amis cavistes de la boutique In Vino Veritas de Lecco (on ne le savait pas encore à l’époque.... mais ils sont devenus aujourd’hui nos premiers importateurs italiens). Ici nous avons visité une importante cave de la région du Trentino. Un voyage véritablement magique qui a marqué le début de collaborations importantes ...

LE PROJET I'M WINERY

Nous devions également commencer à réfléchir à un nom pour notre domaine viticole. Nous avions besoin de quelque chose qui liait l'Italie et la Moldavie à quelque chose d'international: «I» d'Italie, «M» de Moldavie, unis par l'apostrophe pour former une des premières notions de l'anglais: je suis. Magnifique ... (Merci Mariele!)
Le nom était décidé, il fallait maintenant développer le graphisme. Les impératifs étaient la simplicité et la capacité de transmettre cette collaboration Italie-Moldavie. Notre graphiste, surnommé Super-Bruno, a atteint le but de suite.
Le logo « I'M » est né, minimaliste, élégant et en accord avec notre vision et nos slogans: I'M "ITALIAN IDENTITY" (Je suis identité italienne) et I'M "WINERY, WINE AND MUCH MORE" (Je suis une cave, du vin et encore plus). Le premier incarne pleinement la collaboration entre les deux pays: sur le sol moldave, nous produirons un vin à l'identité italienne, c'est-à-dire avec le savoir-faire, la technique et la créativité qui distinguent la « botte », un pays historiquement lié à la boisson de Baccus.
Le second pour préciser d'emblée que nous ne nous contenterons pas de produire du vin: en plus d'une cave ultramoderne, nous construirons un petit complexe hôtelier pour accueillir les amateurs de vin du monde entier. Nous allons créer des synergies avec d'autres producteurs, y compris italiens... un projet à 360° entre l'Italie et la Moldavie!

DERNIERS DÉTAILS

Depuis Noël 2018, plusieurs autres voyages ont eu lieu. Il s'agissait de déguster les vins, de définir les derniers détails pour les bouteilles, le choix de bouchons, les cartons, les étiquettes, les traductions, le matériel promotionnel... on y était presque!

NOUS SOMMES FIN PRÊTS

Voici notre histoire jusqu’aujourd’hui, dès à présent vous en faites aussi partie ... Affaire à suivre!!